广西胡运华餐饮发展有限公司-西南商检国际认证有限公司

HACCP危害分析与关键控制点(含乳制品GMP）

HACCP起源于60年代计划为太空人提供食品而发展起来，70年代将HACCP应用于食品罐头及肉类食品加工企业。到90年代食品安全问题越来越引起世界各国、各级政府部门的高度重视，也越来越受到国际社会的广泛关注，各国消费者对食品安全的呼声也是越来越强烈。因而欧盟及美国先后立法，要求各成员国必须实施HACCP制度。我国《食品安全法》第三十三条明确规定“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），提高食品安全管理水平”。
HACCP系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下：一.危害分析及危害程度评估由原料、制造过程、运输至消费的食品生产过程之所有阶段，分析其潜在的危害，评估加工中可能发生的危害以及控制此危害之管制项目 (Preventative Measures ,PMs)。二.主要管制点决定加工中能去除此危害或是降低危害发生率的一个点、操作或程序的步骤，此步骤能是生产或是制造中的任何一个阶段，包括原料、配方及(或)生产、收成、运输、调配、加工和储存等。三.管制界限为确保CCP在控制之下所建立的CCP之管制之界限。四.监测方法建立监测CCP之程序，可以测试或是观察进行监测。五.矫正措施当监测系统显示CCP未能在控制之下时，需建立的矫正措施(Corrective Action,CA)。六.建立资料记录和文件保存建立所有程序之资料纪录，并保存文件，以利纪录、追踪。七.建立确认程序建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。
第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关认证证书，否则产品将不被接受。
ISO22000食品安全管理体系认证

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。
ISO22000食品安全管理体系认证是通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可以接受的水平。可以说ISO22000是从以HACCP原理为核心的食品安全控制体系发展到（食品安全管理体系认证）食品链中各类组织的要求。
推行认证的目的：透过食品生产加工、储存、运输过程中可能造成的各种危害进行系统和全面的分析，确定能有效预防、减轻或消除危害的环节“关键控制点”，进而在关键控制点对危害因素进行控制，确保食品安全卫生，能有效达到消除食品污染。
食品农产品管理体系认证

CE认证，即只限于产品不危及人类、动物和货品的安全方面的基本安全要求，而不是一般质量要求，协调指令只规定主要要求，一般指令要求是标准的任务。因此准确的含义是：CE标志是安全合格标志而非质量合格标志。是构成欧洲指令核心的"主要要求"。 “CE”标志是一种安全认证标志，被视为制造商打开并进入欧洲市场的护照。CE代表欧洲统一（CONFORMITE EUROPEENNE）。
在欧盟市场“CE”标志属强制性认证标志，不论是欧盟内部企业生产的产品，还是其他国家生产的产品，要想在欧盟市场上自由流通，就必须加贴“CE”标志，以表明产品符合欧盟《技术协调与标准化新方法》指令的基本要求。这是欧盟法律对产品提出的一种强制性要求。
ISO9001质量管理体系认证

国际标准化组织（ISO）于1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC176），负责制定质量管理和质量保证标准。ISO9000系列标准自 1987年发布以来，经历了1994版、2000版、2008版、2015版的修改，形成了现在的ISO9001:2015系列标准。ISO9000族标准是世界上许多经济发达国家质量管理实践经验的科学总结，且适用于各种类型,不同规模和提供不同产品的组织。实施ISO9000族标准，可以促进组织质量管理体系的改进和完善，对提高组织的管理水平能够起到良好的作用。ISO9001是迄今为止世界上成熟的质量框架，全球有161个国家/地区的超过75万家组织正在使用这一框架。ISO9001不仅为质量管理体系，也为总体管理体系设立了标准。它帮助各类组织通过客户满意度的改进、员工积极性的提升以及持续改进来获得成功。
ISO14001环境管理体系认证

ISO 14001 是环境管理体系认证的代号。ISO 14000 系列标准是由国际标准化组织制订的环境管理体系标准。是针对全球性的环境污染和生态破坏越来越严重，臭氧层破坏、全球气候变暖、生物多样性的消失等重大环境问题威胁着人类未来生存和发展，顺应国际环境保护的需求，依据国际经济贸易发展的需要而制定的。
ISO45001职业健康安全管理体系认证

职业健康安全管理体系（ohsms）是20世纪80年代后期在国际上兴起的现代安全生产管理模式，它与iso9001和iso14001等标准规定的管理体系一并被称为后工业划时代的管理方法。ISO45001:2018标准是可用于第三方认证的ohsms标准，该标准为各类组织提供了结构化的运行机制，帮助组织改善安全生产管理，推动职业健康安全和持续改进。

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其他认证目录如下：

1	绿色供应链管理体系认证	21	公共机构食堂运维服务认证
2	反贿赂管理体系认证	22	餐饮配送服务认证
3	物流冷链服务体系认证	23	餐厅餐饮服务认证
4	生态健康产品认证	24	顾客满意度测评服务认证
5	绿色企业星级评定认证	25	企业社会责任管理体系认证
6	绿色包装认证	26	企业质量信用认证
7	食品配送服务体系认证	27	食品工业企业诚信管理体系认证
8	可追溯管理体系认证	28	重要产品追溯体系认证
9	企业诚信管理体系等级认证	29	应急预案管理能力认证
10	创新管理体系认证	30	环保生态肥料产品认证
11	服务质量评价体系认证	31	履约能力评价服务认证
12	供应链安全管理体系认证	32	服务质量评价体系认证
13	合规管理体系认证	33	企业标准化管理体系认证
14	企业公共卫生服务认证	34	商品经营企业服务质量认证
15	企业信用管理体系认证	35	餐饮业供应链管理体系认证
16	商品售后服务认证	36	物业服务认证
17	生鲜农产品配送服务认证	37	医疗器械质量管理体系认证
18	无抗生素产品认证	38	有害物质过程管理体系认证
19	有机投入品认证	39	富硒产品认证
20	餐饮业现场管理认证	40	公共机构绿色食堂餐饮服务认证

如需以上认证实施规则和认证技术规范资料请联系易老师、电话13982126788

邮箱：XNSJ111@163.com

生态健康产品认证

2008年，石家庄三鹿奶粉食品安全事件爆发，引起了全社会对食品安全的高度关注。为积极应对“奶粉事件”，促进我国奶业的健康发展，确保乳品及其他食品的质量安全，国务院及相关部门组织编写了《乳品质量安全监督管理条例》，并于2008年10月9日颁布。2008年11月19日，国家发改委等13个部委联合发布了《奶业整顿和振兴规划纲要》。在这两份文件中，均提及了通过对乳品相关企业开展GMP和HACCP认证来进一步提高食品安全。为积极配合此项工作。注册部自2008年10月起，组织人员编写GMP和HACCP认证管理办法和实施规则以及HACCP认证国家标准草案；就GMP认证在全球的开展情况而言，仅有我国台湾地区建立并实施了食品GMP认证和认可制度，包括我国在内的众多国家和地区都是将GMP作为企业必须遵守的基础标准。2009年3月31日，国家认监委以2009年第15号、16号公告的形式，正式发布了《乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证实施规则（试行）》。2010年3月26日，卫生部正式发布了《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》即GB12693-2010，并要求在当年12月1号正式实施，标志着乳制品GMP认证认可制度正式建立并开始实施。
良好农业规范GAP认证

认证介绍
1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practice，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。2007年9月7日EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBALGAP。
认证由来
GAP认证起源于欧洲。1997年，欧洲零售商协会农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出其良好农业规范（GAP）概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作为一种评价用的标准体系，目前涉及水果蔬菜、观赏植物、水产养殖、咖啡生产和综合农场保证体系（IFA）。EUREPGAP作为大型超市采购农产品的评价标准，不仅在欧洲零售商业内受到青睐，而且受到越来越多的政府部门的重视。为此，在2004年CNCA加快启动了“中国良好农业规范（ChinaGAP）”认证项目的研究工作。2005年11月ChinaGAP认证系列标准通过审定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》。目前，CNCA正在着手申请将ChinaGAP一级认证与EUREPGAP等同，届时通过ChinaGAP一级认证意味着通过EUREPGAP认证。
GAP是以科学为基础，其采取时自愿的，但从FDA和USDA强烈建议鲜果蔬生产者采用。
GAP - short for Google AdWords Professional 谷歌关键词广告专家　GAP是中药材生产质量规范的简称，是为确保中药材的质量而定。从生态环境、种质到栽培、采收到运输、包装，每一个环节都要处在严格的控制之下。
有机产品认证

中国有机产品认证标准简介
1. 简介
GB/T19630有机标准是中国有机生产的基本法。现行版本发布于2011年12月。任何在中国市场销售标注“Organic”或中文“有机”的食品、农产品，必须符合本标准。此外，有机产品生产者、加工者、经营者也应同时遵守《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实规则》的要求。
2. 关于进口有机产品
依据2014年4月1日起实施的《有机产品认证管理办法》：“进口有机产品应当符合中国相关法律、行政法规和部门规章，同时应符合本有机产品标准。这意味着进口有机产品必须获得由中国主管当局批准的认证机构的认证，方可作为“有机”销售。
处理进口有机产品的所有操作者都应获得中国有机产品认证：进口产品生产商，加工商，再包装商和销售商以及进口商或代理商。
3. 中国有机产品国家标准（GB/T19630-2011）包括4部分：
第1部分：生产;
第2部分：加工;
第3部分：销售与标识;
第4部分：管理体系.
许多要求与欧盟、美国和日本有机产品标准相似，以下将主要介绍不同点。
3.1 认证范围：
申请认证的产品种类应在国家认监委公布的《有机产品认证目录》内，可通过http://www.cnca.gov.cn/cnca/zwxx/ggxx/551732.shtml查询。一些产品不在此目录之列，如烟草，枸杞，蜂蜜，可可。同时酒类，纺织品和水产品列在清单上因而可被认证。
3.2 生产(GB/T 19630.1)
产地环境要求是中国有机产品标准的一部分。标准中对空气质量、土壤和灌溉水都有明确的参数要求，操作者应向他们的认证机构提供相关的检测结果。另外，GB/T 要求检测所有申请认证的产品，且禁止使用的物质不得检出。认证机构每年都要进行检测。
3.3 加工 (GB/T 19630.2)
依据GB/T19630.2，加工产品的有机配料应来自GB/T 19630.1的有机农业生产体系，且不得少于95%。除此之外没有如“有机制造”或“有机配料生产”的类别，也没有有机农业转换产品的标签。（取消自2014年4月1日起实施的《有机产品认证管理办法》）
3.3.1包装要求
包装材料应符合国家卫生要求以及其他相关法规的要求。提倡使用可再生，可回收或可生物降解的包装材料。包装应尽可能简单、实用。
3.4 管理体系 (GB/T 19630.4)
与欧盟/美国/日本有机标准不同的是，管理体系要求被单独列在了GB/T标准的第4部分。“有机产品生产、加工、操作者应按GB/T 19630.1, GB/T 19630.2, GB/T 19630.3的要求对有机生产、加工、操作活动建立和保持相应的管理体系。管理体系应按4.2部分的要求建立文件，并加以实施和保持。”管理体系应包括文件管理，（人力）资源管理，内部检查，可追溯体系与产品召回，投诉与持续改进。
3.5 标签要求-部分零售商 (GB/T 19630.3)
中国有机产品认证标志，“有机码”（可通过网站http://ogasearch.food.cnca.cn/oga/query/index.jsp进行查询）和认证机构名称或标志必须加施在获证产品或者产品的最小零售包装上。
*当您获得认证后，请根据《有机产品标签申请程序》向我们申请中国有机产品标签。您将获得可黏贴在产品上的相应数量的不干胶。
3.5.1销售证-针对批发商
中国有机产品标准规定所有销售/购买有机产品的环节需要有销售证（TCs）。TCs是由产品供应商的认证机构基于购货发票、供货合同/协议及运输单据等出具的有机产品销售证明文件。
4.认证程序
申请人收到GB/T19630的基本信息并完成我们的申请表。
提供认证费用报价单。
双方达成一致签署认证合同。
要求客户支付100%的认证费用。
申请方被要求提交一系列文件，如公司合法经营文件、生产/加工/经营的基本信息和有机操作的管理体系文件等。
进行申请评审并在10个工作日告知申请方结果。
之后安排现场检查以验证申请方的操作是否符合标准要求，并对所有申请产品的采样。
如发现不符合，申请方必须在至少30个工作日内实施整改。
每年执行监督检查和再认证。GB/T要求获证组织至少在证书到期前3个月向认证机构提出再认证申请。
*相关的认证信息将上传至认监委的官方食品农产品认证信息系统。客户可通过http://ffip.cnca.cn/ffip/publicquery/certSearch.jsp查询到自己的认证信息。
请注意这只是中国有机产品标准基本要求，意味着这只是一个简介。当然，经营者应了解并满足整个标准的要求。
服务认证（商品售后服务、物业服务等19类）

本机构设计服务认证的领域如下：
1、无形资产和土地服务
2、建筑工程和建筑物服务
3、批发业和零售业服务
4、住宿服务；食品和饮料服务
5、运输服务（陆路运输服务、水运服务、空运服务、支持性和辅助运输服务）
6、邮政和速递服务
7、电力分配服务；通过主要管道的燃气和水分分配服务
8、金融中介、保险和辅助服务
9、不动产服务
10、不配备操作员的租赁或出租服务
11、科学研究服务（研究和开发服务；专业、科学和技术服务；其他专业、科学和技术服务）
12、支持性服务
13、在收费或合同基础上的生产服务
14、保养和修理服务
15、公共管理和整个社区有关的其他服务；强制性社会保障服务
16、教育服务
17、卫生保健和社会福利服务
18、污水和垃圾处置、公共卫生及其他环境保护服务
19、家庭服务

以上19类服务认证制定了相应的认证实施规则和认证技术规范，若需要相应的认证实施规则和认证技术规范请联系易老师获取，联系电话：13982126788
产品认证（农林牧渔/中药/烟草/加工食品）

本机构自愿性产品认证领域如下：
1、农林（牧）渔；中药
2、加工食品、饮料和烟草