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乳制品良好生产规范GMP认证
GB 12693—2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范标准变化

——标准名称改为《乳制品良好生产规范》;

——对适用范围进行了调整,强调了适用于各类乳制品企业;

——修改了标准条款框架;

——强调了在原料进厂、生产过程的食品安全控制、产品的运输和贮存整个生产过程中防止污染的 要求;

——对生产设备进行了调整,从防止微生物、化学、物理污染的角度对生产设备提出了布局、材质 和设计要求;

——取消了实验室建设中的硬件要求;

——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求;

——强调了生产过程的食品安全控制,并制定了控制微生物、化学、物理污染的主要措施;

——增加了包装材料及其使用要求;

——增加了关键控制点的控制指标、监测以及记录要求;

——增加了产品追溯与召回的具体要求;

——增加了记录和文件的管理要求。

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