食品安全性作为食品质量的最重要组成部分，一旦忽视食品安全问题，对人类健康、人民生活和社会安定可带来严重后果。食品产品认证就能够保证食品加工质量，将安全问题降到最低，不仅保护消费者的权益，而且对社会稳定也有积极意义。产品检测证明所抽到样品是符合要求的,体系认证侧重于产品实现过程的控制。而产品认证不仅通过产品检测证实所抽样品符合要求，而且通过“工厂检查”证实其有能力提供稳定一致的产品。